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特產簡介
巢湖螃蟹屬于中華絨螯蟹家族之一，巢湖螃蟹一般都是在來年的夏天剛開始的時候再游到江河之中進行孵化，其收獲旺季在9月底及11月底。想了解更多關于巢湖螃蟹資料，好食特產網在這里為大家整理了許多的資料，方便大家閱讀。
巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無腥味、無土氣、肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長，卻具有生殖回游的習性。過去每年霜降后，成蟹便成群結隊，出湖游至淺海咸、淡水分界處產卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。
幼體經過蛻殼變態，發育成為幼蟹，然后長途跋涉，沿著它們父母走過的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收獲季節，遲于淮河螃蟹，早于長江螃蟹，從8月底延續到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。
湖蟹營養價值
每百克含蛋白質14克，脂肪5·9克，并有碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種物質。
經濟價值很高
一般多清蒸、燜煮食之;剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美;醉蟹則別具風味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境內的長江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個大體健，肉肥黃滿，風味獨特而著稱。湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鮮美，又各有千秋。
食材功效：蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
巢湖螃蟹百科：https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%A2%E6%B9%96%E8%9E%83%E8%9F%B9/7540309
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