安徽六安特產綠茶瓜片其實它是一種茶葉，而我國對茶有著千年的文化傳統，因此對于茶我國還是有著很大的研究的，但對于六安瓜片來講，還是有很多人不了解的，沒真正查閱資料根本不知道六安瓜片是茶葉。

六安瓜片

 

 

　　明末清初，六安的茶行在梅片與皖西大茶的綜合工藝基礎上，收購大量綠茶，剔除芽梗，僅取葉片，把老、嫩葉分開炒制，并把制成的茶葉命名為“六安梅片”。

 

　　此茶上市后贏得一片好評，齊頭山附近的茶農便紛紛效仿，使其廣為傳播。由于葉片的外形酷似瓜子，便稱為“瓜子片”或“瓜片”。在1905年前后，當地人將該茶改名為“六安瓜片”。

 

 

　　六安瓜片，中國傳統的歷史名茶，產于安徽省六安市大別山一帶，屬于綠茶特種茶類，簡稱瓜片、片茶。六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的片茶,采自于當地的特有品種，經扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

 

 

　　采摘：一般在谷雨前后開采，至小滿節氣前結束，采摘標準以一芽二三葉為主，群眾習慣稱之為“開面”采摘。

 

　　扳片：鮮葉采回要及時扳片。分嫩葉(或稱小片)、老片(或稱大片)和茶梗(或稱針把子)三類。

 

　　生鍋與熟鍋：炒茶鍋口徑約70厘米，呈30度傾斜，兩鍋相鄰，一生一熟，生鍋溫度100°C左右，熟鍋稍低。投葉量100克，嫩片酌減，老葉稍增。鮮葉下鍋后用竹絲帚或節花帚翻炒1-2分鐘，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時，將生鍋葉掃入熟鍋，整理條形，邊炒邊拍，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異，嫩葉要提炒輕翻，帚把放松，以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊，以輕拍成片。炒至葉子基本定型，含水率30%左右時即可出鍋，即時上炕。

 

　　毛火：用烘籠炭火，每籠投葉約1.5公斤，烘頂溫度100℃左右，烘到八九成干即可。揀去黃片、漂葉、紅筋、老葉后，將嫩葉、老片混勻。

 

　　小火：最遲在毛火后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火溫不宜太高，烘至接近足干即可。

 

　　老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高，火勢猛。木炭窯先排齊擠緊，燒旺燒勻，火焰沖天。每籠投葉3~4公斤，由二人抬烘籠在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，依次抬上抬下，邊烘邊翻。為充分利用炭火，可2~3只烘籠輪流上烘。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口貯藏。

 

 

　　六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。

 

　　另外，六安瓜片過去根據采制季節，分成三個品種：

 

　　提片：谷雨前提采的稱“提片”，品質最優；其后采制的大宗產品稱“瓜片”；

 

　　梅片：進入梅雨季節，茶葉稍微粗老，品質一般，這段時期采制的稱為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。

六安瓜片

 

 

　　功效一、營養價值高：

 

　　六安瓜片是所有綠茶當中營養價值最高的茶葉，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養分多。具有多種人體必須的微量元素，十分有益人體健康。

 

　　功效二、降血脂：

 

　　六安瓜片茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。降低動脈硬化發生率的功效。含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。

 

　　功效三、防齲齒、清口臭：

 

　　六安瓜片含有氟，兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

 

　　功效四、可改善消化不良情況：

 

　　六安瓜片能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點六安瓜片減輕病況。

 

　　功效五、瘦身減脂：

 

　　六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

 

 

　　1、發燒忌喝

 

　　人處在發燒的時候體溫高，要避免飲用六安瓜片，否則茶中當中的咖啡堿容易使人高燒不下，而且還會降低藥效。

 

　　2、肝臟病人忌喝

 

　　肝臟患病者飲用六安瓜片容易增加肝臟的負擔，對肝臟組織造成損傷。因六安瓜片的咖啡堿等絕大部分物質需經肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多會超過肝臟代謝能力。

 

　　3、神經衰弱患者忌喝

 

　　神經衰弱患者或易失眠的人要少飲六安瓜片，尤其是在晚上的時候更要避免飲用。六安瓜片有提神醒腦的作用，茶葉中的咖啡堿能刺激神經中樞，使其保持興奮狀態，飲用后會影響睡眠質量，引起失眠，加重病情。建議可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。

 

　　4、胃寒的人忌喝

 

　　六安瓜片為不發酵的綠茶，茶性較為寒性，胃寒或患有胃病的人不適宜飲用。因為胃病的人喝這種涼性的茶，會刺激到胃腸道的健康，導致飲用后胃不舒服，加重胃病的嚴重性。

 

　　5、服藥期忌喝

 

　　正在服藥期間要忌喝六安瓜片，尤其不能用茶水送服藥物。茶葉中所含的鞣酸、茶堿等成分，容易與某些藥物發生化學反應;服用催眠、鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥，含蛋白質等藥物時，茶葉中的茶多酚也易與鐵劑發生作用而產生沉淀。因此不宜用茶水送藥，以防影響藥效。

 

　　6、醉酒后忌喝

 

　　很多人喝醉酒后有喝濃茶解酒的習慣，但實際上醉酒后飲用六安瓜片等濃茶不僅起不到解酒的作用，茶葉興奮神經中樞的作用反而會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。

 

　　7、經期忌喝

 

　　女性處在經期的時候不適宜飲用六安瓜片。月經期身體會排出經血，若此時飲茶的話，茶葉中的鞣酸會妨礙女性腸粘膜對鐵質的吸收，容易引發缺鐵性貧血，導致經期不適癥狀的發生。

 

　　8、孕婦忌喝

 

　　患有身孕的婦女要避免飲用六安瓜片，容易對孕婦身體及胎兒發育產生不利影響。六安瓜片含有大量的茶多酚、咖啡堿等元素，會加劇孕婦的排尿次數和心跳頻率，因而增加孕婦的心臟、腎臟的負擔，誘發妊娠中毒癥等，不利于母體和胎兒的健康。再者，喝茶多有提神的功效，孕婦本身睡眠質量不佳的話，喝茶會加重孕婦睡眠不足的癥狀，可能造成分娩時體力消耗過快，難以生產的情況產生。

 

　　9、哺乳期婦女忌喝

 

　　處在哺乳期的婦女最好不要喝六安瓜片，否則茶葉中所含的鞣酸被人體吸收后，會產生收斂和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足，影響嬰兒的健康。另外，哺乳期媽媽飲用茶水后，會受咖啡堿的興奮作用難以入睡。茶中的咖啡堿還可通過乳汁進入嬰兒體內，嬰兒容易發生腸痙攣，致使嬰兒忽然無緣無故地啼哭不止。

六安瓜片