來已有800多年種植葡萄的歷史。所產白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇。1976年懷來被定為國家葡萄酒原料基地，是改革開發以來，我國高檔葡萄酒的生產基地。由食品發酵所和中國長城葡萄酒有限公司(原沙城酒廠)進行的輕工業重點科研項目《干白葡萄酒新工藝的研究》，于1983年12月通過了國家科委的鑒定，經過與國外同類高檔酒進行對比品嘗，大家一致認為，在此引進的國際名種葡萄酒樣達到了國際水平。1979年輕工業部又在此進行了《釀酒葡萄優良品種選育》等工作，并取得了可喜的成績。經過20多年的建設，目前全縣已有葡萄園8萬多畝，其中龍眼40105畝，年產量42635噸，釀酒品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗等30164畝，產量20079噸。

 

　　中國長城葡萄酒有限公司是我國依靠自己的技術建立起來的大型葡萄酒骨干企業，自成立以來已經實現利稅4.63億元，資產總額增加了20多倍，現成為全行業“三巨頭”之一。在龍頭企業的帶動下，懷涿兩縣的葡萄產業迅猛發展，先后興建了龍泉葡萄發酵有限公司、河北夾河葡萄酒有限公司、河北馬丁葡萄釀酒有限公司、容辰葡萄酒有限公司、張家口華龍葡萄酒有限公司等17家葡萄酒、葡萄原酒生產企業。葡萄原酒生產能力達15萬噸，成品酒生產企業的品牌也得到了進一步的推廣，“長城”、“沙城”、“桑干河”、“華西村”、“家和”、“容辰”、“馬丁”、等都是消費者耳熟能詳的品牌。正因為如此，中法葡萄種植示范農場才落戶懷來，阿根廷斯帕多內集團才全資收購原長城果品開發公司，組建懷來斯帕多內葡萄酒莊。

沙城長城葡萄酒

 

 

　　長城葡萄酒根據國內外的文化差異和消費差異，以及國人對葡萄酒的認知程度，按照標準，在長城葡萄酒里面全面、系統、規范的用星級來確定長城葡萄酒的等級，總共分為五個星級，從一星級到五星級，星級越高，代表著這款葡萄酒的品質越好。

 

　　葡萄酒的質量決定了葡萄酒的星級。長城葡萄酒有限公司經過幾十年的研究觀察，在沙城葡萄酒產區里面成立了一塊專門為星級系列長城葡萄酒提供優質原料的葡萄基地。

 

　　在工藝上，首先會把精選出來的葡萄原料按照等級進行分類加工，然后在根據不同的葡萄品種的各種特點采用相對應的釀造工藝，等級在三星以上的，會采用獨特的釀造方法加上傳統的工藝來釀造，在這過程中還會加上橡木桶和底下酒窖來進行陳年，這樣可以使長城葡萄酒變得更加的圓潤和優雅。

 

　　長城葡萄酒以葡萄酒專家的姿態，嚴格的執行著星級等級的標準。星級等級的標準可以讓消費者在琳瑯滿目的長城葡萄酒里面，更好地條選到適合自己的葡萄酒，可以讓消費者花同樣的價錢能買到更好的葡萄酒，而不至于上當受騙了。

 

　　在星級等級里面，每一顆星星都是一份榮耀和優越。長城葡萄酒一近乎苛刻的篩選流程來篩選葡萄酒原料，這樣就嚴格規范了高檔葡萄酒的等級標準。這樣釀制出來長城葡萄酒受到很多人的青睞，五星干紅葡萄酒更是多次被選為國宴用酒。

 

　　在2005年的時候長城葡萄酒推出了鉆石版五星干紅葡萄酒，這款葡萄酒選用的原料為星級基地中向陽坡上的有15年以上樹齡的赤霞珠葡萄樹結出來的葡萄酒為原料。在葡萄快成熟的時候，每天都會有經驗豐富的釀酒師進行跟蹤觀察葡萄里面各種成分的變化。采摘下來的葡萄，會經過手工一粒一粒的篩選，并且在采摘下來的一個小時之內就會進行榨汁加工。

 

　　鉆石版五星級葡萄酒的釀造工藝是傳統的工藝加上先進的設備一起結合釀造的，然后在法國橡木桶里經過2年以上的陳年和5年以上的地下酒窖的瓶貯釀造出來的完美佳品。這款酒的酒香與橡木香和諧共融，酒體非常豐滿、肥碩、和諧，而且余味綿長，品嘗過后令人久久不能忘懷。

 

　　不過也正是因為這種苛刻的要求，所以鉆石版五星級的長城葡萄酒產量非常的少。

沙城長城葡萄酒

 

　　2002年12月“沙城產區葡萄酒”獲國家原產地域產品保護。

 

　　沙城長城葡萄酒為地理標志保護產品。

沙城長城葡萄酒

 

　　拓展閱讀：

 

　　1、長城葡萄酒百科。

 

　　2、長城葡萄酒被棄始末。