黨校旁的老鴨湯;國興大道的骨魚;靈山的羊肉;白坡里的魚煲;東湖的狗肉店和香辣美田雞;秀英的蟹粥鴿粥。

 

　　那個朋友還說：我只知道這么多了，海南菜吃得比較少。而我已經對他佩服不已，他能這么快就舉出這么多，看起來是個吃家。我仔細看看以上的列舉，心里一陣悵然，除了“秀英”二字之外，別的我都不認識。對于我這么一個路癡，我向來不會輕易去自己沒去過的地方。于是，此次咨詢的結果是，第一目標鎖定“秀英的蟹粥鴿粥”。

 

　　路越遠，店與店之間的距離越大。終于開始看到標著蟹粥的牌子出現，在一個前不著村后不著店的地方，大佬準備停車了，兩家看似大的店面之間，兄弟自言自語一句：去哪邊呢?然后，停車在左邊。

 

　　“海陸李照蟹粥第一家”?？跉馑悴恍?。將包包往頭上一頂，一路小跑進了店里。坐定，大佬點蟹。耳邊聽到說：一只螃蟹一百塊。心里小小地顫抖了一下，我以為，蟹粥不過也是粥，頂多十多塊而已……說到此，感謝大佬，不然，也許我真自個到了秀英，聽到這么貴的粥，也許會一句話不說就坐公交垂頭喪氣的回了呢，就算是吃了，恐怕也會肉痛一周。

 

　　兩只大海蟹，熬粥，五碗，散發著熱氣，香香地上桌了。我迫不及待地拿起勺子，架起筷子，然后直接下手……清香溫暖，五臟六腑像被輕柔地撫過一樣，瞬間就完美地兌現了我對蟹粥的向往。我喀嚓兩下大蟹鰲，再細細地喝兩口粥，一天沒感覺的胃，被迅速地提升了欲望。最后，我端起碗，用勺子刮刮碗底，惆悵地結束了品嘗，再看看碗旁邊半個手大的蟹鰲，想：40多塊錢一碗的蟹粥，果然非同凡響。

秀英蟹粥

 

 

　　每100克螃蟹含有：熱量（大卡）95，蛋白質（克）13.8，脂肪（克）2.3，碳水化合物（克）4.7，膽固醇（毫克）125，維生素A（微克）30，維生素B1（毫克）0.01，維生素B2（毫克）0.1，煙酸（毫克）2.5，維生素E（毫克）2.99，鈣（毫克）208，磷（毫克）142，鉀（毫克）232，鈉（毫克）0.26，鎂（毫克）47，鐵（毫克）1.6，鋅（毫克）3.32，硒（微克）82.65，銅（毫克）1.67。

 

　　1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

 

　　2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

 

　　3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

 

　　4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

 

 

　　1、抗感染，促進傷口愈合。螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

 

　　2、解毒功效。

　　精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

 

　　吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。

 

　　3、預防腫瘤

 

　　蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

 

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

秀英蟹粥

 

 

　　食材明細

 

　　主料：海蟹1-2只，粥根據人數適量。

 

　　輔料：蔥適量，姜適量。

 

　　配料：鹽適量，雞精適量，料酒適量，胡椒粉適量。

 

　　口味咸鮮，工藝煮，耗時半小時，難度簡單。

 

　　步驟

 

　　1、海蟹去臍。

 

　　2、去腮。

 

　　3、去胃。

 

　　4、每只螃蟹一切兩半，背殼保留。

 

　　5、蔥切末、姜切絲。

 

　　6、煮白粥，同時放入姜絲、一半的蔥末、鹽、雞精。

 

　　7、粥煮至稀爛時，放入切好的海蟹，同時放少許料酒。出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉。

秀英蟹粥

 

　　拓展閱讀：

 

　　1、蟹粥的做法大全。

 

　　2、花蟹粥的做法。