紫背天葵是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有止血抗病毒等藥用價值，故有較長的作為蔬菜栽培的歷史。

紫背天葵

 

 

　　1.清熱解毒

 

　　具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。

 

　　2.止血補血

 

　　紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產后婦女食用的主要蔬菜之一。

 

　　3.抗病毒

 

　　此外，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。

 

 

　　葵屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。

 

　　1.富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。

 

　　2.紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。

紫背天葵的功效及營養價值

 

 

　　1.體寒體虛的人不宜食用

 

　　因為本身紫背天葵就是屬于涼性菜的一種，所以體寒的人吃了此菜，只會加重體內的寒癥，而體虛的人吃了紫背天葵，則身體會更虛弱。

 

　　2.對紫背天葵過敏的人群也不宜食用

 

　　一般對紫背天葵過敏的都為男童，就是醫學上所說的紫癜。如果是誤食了，建議一定要讓孩子多吃些水果，辛辣的都不可以吃，另外肥膩和海鮮在過敏后也不能吃。

 

 

　　藥用紫背天葵埠根呈不規則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規則的皺紋及須根或須根痕；頂端常有莖葉殘基，外被數層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。質較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。以個大，斷面皮部色白者為佳。

紫背天葵的禁忌及挑選方法

 

 

　　紫背天葵具有豐富的營養價值，經常食用可均衡營養?？蓻霭?、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。