大蔥種植在章丘已經有500多年的歷史，公元1552年，明世宗曾封章丘大蔥為“蔥中之王”。

 

　　章丘大蔥主要品種為“大梧桐”,其特點是:辣味稍淡、微露清甜、脆嫩爽口、風味獨特、蔥白特長、適易久藏。

 

　　章丘大蔥，具有高、大、脆、白、甜的特點，平均株高1.75米，最高可達2米多。

 

　　章丘大蔥素以“蔥高、白長、脆嫩、味甜”而著稱，尤其適合生吃、蘸醬，入口完全沒有普通大蔥的辛辣口感。

 

　　大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和干蔥兩種。鮮蔥秋季上市，干蔥經貯藏后冬季上市。鮮蔥新鮮青綠，無枯、焦、爛葉，蔥株粗壯勻稱、硬實，無折斷，扎成捆蔥白長，管狀葉短、無泥水，根部不腐爛。好的干蔥蔥株粗壯均勻，無折斷破裂，葉干燥、不抽新葉。

 

　　大蔥怕動不怕凍，耐寒能力特別強，冬天放在露天的小陽臺（探出窗外的那種鐵架子陽臺）上也沒事?？梢詫①I來后晾干的大蔥捆成10斤左右的捆，依次堆放在陽臺上。注意，中間要留點縫，這樣才能通風透氣，不然容易腐爛。大蔥晾曬時一定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛，不好保存。

 

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　　一般來說，極品章丘大蔥是2.00元/斤，章丘大蔥王1.90元/斤，市場大蔥（普通章丘大蔥）1.20元/斤。2010年大蔥一畝曾漲到7000元，后來跌落到1000元，猶如過山車般。2011年章丘大蔥種植面積小幅度減少，主要原因還是周邊大蔥種植基地的增多，產量增大，對章丘大蔥的銷售造成了一定的不利影響。近年來但鑒于化肥農藥等投資成本的增加，大蔥的銷售價格處于中等水平，價格大概分配在3000-4000元/畝。

 

 

　　一、選地

 

　　1、大蔥怕澇不怕旱，要選排水良好的地塊種植大蔥?？梢砸运膫€小時內雨水能否滲排為參數選地。

 

　　2、忌重茬，重茬減產，連作三年減產嚴重，近乎絕產。

 

　　3、大蔥要求中性土壤，栽培允許的ph值范圍是5.9-7.4。

 

　　二、播種及幼苗管理

 

　　1、播期，章丘大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以10月5日前后一周為最佳時間（播完冬小麥立即跟上）。春節解凍后春播，越早越好，為防低溫、干燥，可用地膜覆蓋。

 

　　2、苗哇整理，按80厘米整哇后，散播，蓋土1-2厘米即可，畝施種肥（復合肥或二銨30斤）。

 

　　3、用種量，每畝2.5-3斤混細土10倍左右手撒播。4、播后澆水，2-3天后輕耬哇面起松土保墑作用，10天做左右苗即出土，無須任何管理。

 

　　三、苗期管理

 

　　1、冬前管理，出齊苗后，遇旱澆水，封凍前澆封凍水，確保安全過冬。

 

　　2、春季管理，間苗防太密，移栽解決苗不勻，即間密補稀，去小留大。清明節后遇旱澆水二至三次，每次追肥不少于每畝30斤三元素復合肥。6月上旬，停水控苗，準備移栽。

 

　　四、定植及移栽

 

　　1、整地開溝，小麥收獲后施肥滅茬，有條件的最好畝施圈肥2000斤，蔥溝距90厘米左右開溝起壟，溝深20-30厘米，最好用機械一次開溝起壟。順溝施基肥30-50斤（專用復合肥最好）

 

　　2、起苗選苗，剔除弱小苗，一畝苗田移栽大田四畝左右，株距3厘米左右，畝栽苗2萬株。

 

　　3、移栽時間：麥收后越早越好，一般在7月上旬結束，保證生長期不低于130天（封凍前計算）。

 

　　4、移栽方法有兩種一是旱栽法，按3厘米株距順溝排列，埋土定植后澆水。二是水栽法，即先澆水，待水滲下后用蔥杈杈住蔥根直插入溝，此法新蔥區最好在技術人員現場指導下進行，以免怠工。

 

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　　1、章丘大蔥能食用

 

　　章丘大蔥最主要的用途就是供人類食用，它含有多種人體必須的營養成分，而且能提味增鮮，用它烹調肉類食材，能讓肉質更加鮮嫩好吃，還能去除油膩，另外平時食用大蔥能吸收多種維生素和礦物質，對提高身體素質也有很大的好處。

 

　　2、章丘大蔥能治病

 

　　章丘大蔥還有一個重要用途就是治病，它含有的蒜辣素是天然的藥用成分，能消炎也能抗病毒，平時可以用于人類感冒和腸炎等一些常見病的治療，另外章丘大蔥還能解表發汗，平時用它煮水喝，還能起到一定的退燒作用。

 

　　3、章丘大蔥的儲存方法

 

　　章丘大蔥平時購買以后可以放在陰涼的地方晾幾天，晾好以后再把它捆起來放在四到十四度的環境中保存，這樣能讓它保存一個月以上，另外也可以把章丘大蔥直接埋在土中，隨吃隨挖，能讓它保存幾個月的時間。再就是冬天保存章丘大蔥時還能把它放在白菜中，一起保存，也能讓它保存很長時間不變質。

 

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