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特產簡介
大蔥種植在章丘已經有500多年的歷史,公元1552年,明世宗曾封章丘大蔥為“蔥中之王”。
章丘大蔥主要品種為“大梧桐”,其特點是:辣味稍淡、微露清甜、脆嫩爽口、風味獨特、蔥白特長、適易久藏。
章丘大蔥,具有高、大、脆、白、甜的特點,平均株高1.75米,最高可達2米多。
章丘大蔥素以“蔥高、白長、脆嫩、味甜”而著稱,尤其適合生吃、蘸醬,入口完全沒有普通大蔥的辛辣口感。
大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和干蔥兩種。鮮蔥秋季上市,干蔥經貯藏后冬季上市。鮮蔥新鮮青綠,無枯、焦、爛葉,蔥株粗壯勻稱、硬實,無折斷,扎成捆蔥白長,管狀葉短、無泥水,根部不腐爛。好的干蔥蔥株粗壯均勻,無折斷破裂,葉干燥、不抽新葉。
大蔥怕動不怕凍,耐寒能力特別強,冬天放在露天的小陽臺(探出窗外的那種鐵架子陽臺)上也沒事??梢詫①I來后晾干的大蔥捆成10斤左右的捆,依次堆放在陽臺上。注意,中間要留點縫,這樣才能通風透氣,不然容易腐爛。大蔥晾曬時一定要保存大蔥綠葉,這樣可以保持它的元氣,不然葉子一斷,大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛,不好保存。
來源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1577425301272996453

章丘大蔥價格
一般來說,極品章丘大蔥是2.00元/斤,章丘大蔥王1.90元/斤,市場大蔥(普通章丘大蔥)1.20元/斤。2010年大蔥一畝曾漲到7000元,后來跌落到1000元,猶如過山車般。2011年章丘大蔥種植面積小幅度減少,主要原因還是周邊大蔥種植基地的增多,產量增大,對章丘大蔥的銷售造成了一定的不利影響。近年來但鑒于化肥農藥等投資成本的增加,大蔥的銷售價格處于中等水平,價格大概分配在3000-4000元/畝。
章丘大蔥的種植技術
一、選地
1、大蔥怕澇不怕旱,要選排水良好的地塊種植大蔥??梢砸运膫€小時內雨水能否滲排為參數選地。
2、忌重茬,重茬減產,連作三年減產嚴重,近乎絕產。
3、大蔥要求中性土壤,栽培允許的ph值范圍是5.9-7.4。
二、播種及幼苗管理
1、播期,章丘大蔥育苗有秋苗、春苗之分,以秋播為主,秋播以10月5日前后一周為最佳時間(播完冬小麥立即跟上)。春節解凍后春播,越早越好,為防低溫、干燥,可用地膜覆蓋。
2、苗哇整理,按80厘米整哇后,散播,蓋土1-2厘米即可,畝施種肥(復合肥或二銨30斤)。
3、用種量,每畝2.5-3斤混細土10倍左右手撒播。4、播后澆水,2-3天后輕耬哇面起松土保墑作用,10天做左右苗即出土,無須任何管理。
三、苗期管理
1、冬前管理,出齊苗后,遇旱澆水,封凍前澆封凍水,確保安全過冬。
2、春季管理,間苗防太密,移栽解決苗不勻,即間密補稀,去小留大。清明節后遇旱澆水二至三次,每次追肥不少于每畝30斤三元素復合肥。6月上旬,停水控苗,準備移栽。
四、定植及移栽
1、整地開溝,小麥收獲后施肥滅茬,有條件的最好畝施圈肥2000斤,蔥溝距90厘米左右開溝起壟,溝深20-30厘米,最好用機械一次開溝起壟。順溝施基肥30-50斤(專用復合肥最好)
2、起苗選苗,剔除弱小苗,一畝苗田移栽大田四畝左右,株距3厘米左右,畝栽苗2萬株。
3、移栽時間:麥收后越早越好,一般在7月上旬結束,保證生長期不低于130天(封凍前計算)。
4、移栽方法有兩種一是旱栽法,按3厘米株距順溝排列,埋土定植后澆水。二是水栽法,即先澆水,待水滲下后用蔥杈杈住蔥根直插入溝,此法新蔥區最好在技術人員現場指導下進行,以免怠工。
來源:http://www.mama.cn/z/26334/

章丘大蔥的用途及儲存方法
1、章丘大蔥能食用
章丘大蔥最主要的用途就是供人類食用,它含有多種人體必須的營養成分,而且能提味增鮮,用它烹調肉類食材,能讓肉質更加鮮嫩好吃,還能去除油膩,另外平時食用大蔥能吸收多種維生素和礦物質,對提高身體素質也有很大的好處。
2、章丘大蔥能治病
章丘大蔥還有一個重要用途就是治病,它含有的蒜辣素是天然的藥用成分,能消炎也能抗病毒,平時可以用于人類感冒和腸炎等一些常見病的治療,另外章丘大蔥還能解表發汗,平時用它煮水喝,還能起到一定的退燒作用。
3、章丘大蔥的儲存方法
章丘大蔥平時購買以后可以放在陰涼的地方晾幾天,晾好以后再把它捆起來放在四到十四度的環境中保存,這樣能讓它保存一個月以上,另外也可以把章丘大蔥直接埋在土中,隨吃隨挖,能讓它保存幾個月的時間。再就是冬天保存章丘大蔥時還能把它放在白菜中,一起保存,也能讓它保存很長時間不變質。
來源:https://z.xiziwang.net/cong/36916/

章丘大蔥百科介紹:https://baike.baidu.com/item/章丘大蔥/587383