上海市嘉定區梅山豬育種中心通過20多年對梅山豬的提純復壯，同時進行有計劃的選育，使梅山豬的質量大幅度提高，種豬不僅遍及國內22個省市，還遠銷法國、美國、日本、朝鮮等10多個國家。

 

　　在公元12世紀的宋朝，太湖流域的養豬業已相當發達。地處亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，農作物產量高，是我國著名的農業高產穩產地區之一。當地人多地少，養豬只能采用圈養形式，圈內墊土或墊草，俗稱“暖圈”，豬終年不見陽光。精料以大麥、米糠、麥麩為主，青料以蘿卜、南瓜、青草和水生飼料為主，這些飼料磷多鈣少，不利于骨骼發育，而有利于生殖器官的發育。境內交通便利，種豬交往頻繁，流動性大，各地方類群之間發生多種形式的雜交，故遺傳基礎極其豐富。

 

　　境內大中城市多，人民生活水平高，經濟較富裕，對肉質比較講究。在這些因素綜合形響下，梅山豬逐漸形成了繁殖力高，肉質鮮美，性情溫馴等特點。

 

　　由于梅山豬繁殖力高，肉質鮮美，受到國外的重視，自20世紀80年代以來，已先后出口到美國、泰國、羅馬尼亞、日本、朝鮮等國。

 

　　江蘇省太倉種豬場作為中國唯一選育小梅山豬的國家級種畜場，以太湖豬中的梅山豬為素材，經20多年的精心選育出來的優秀類群--小梅山豬，以其體形略小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力強、使用年限長和肉質鮮美而著稱于世界。小梅山豬外貌清秀，頭較小，額面皺紋淺而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢結實有力，四肢蹄部白色，乳頭排列均勻，乳頭數多為16-18枚。小梅山豬較其它類型梅山豬最大的優點是：維持營養需要少，產仔多，利用年限長，統計資料表明：8-12胎的小梅山母豬窩產仔數仍在15頭以上，育肥豬在75千克時屠宰，胴體瘦肉率多5-8個百分點，肉質特別鮮美。

 

 

　　梅山豬體形小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力強、使用年限長和肉質鮮美而著稱于世界。小梅山豬外貌清秀，頭較小，額面皺紋淺而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢結實有力，四肢蹄部白色，乳頭排列均勻，乳頭數多為16-18枚。

 

 

　　梅山豬性成熟早，小母豬生后85日齡可發情，7月齡即可配種。梅山豬繁殖力高，產仔多，平均每胎產崽16頭，最高記錄一胎產崽33頭。利用年限長，統計資料表明：8-12胎的小梅山母豬窩產仔數仍在15頭以上。母豬溫順，奶水多，護崽性強，大多數母豬能在哺乳期配種懷孕。梅山豬具有較強的環境適應能力，耐粗性能好。商品豬肉質鮮美，細嫩多汁，肌間脂肪豐富，五花肉多。

 

 

　　梅山豬雜交優勢明顯，與瘦肉型公豬雜交后胴體瘦肉多（52%左右）、生長速度快，抗病力強，其二元雜交母豬基本保持梅山豬的高產特性，產崽達到14頭，生產的三元雜交商品豬瘦肉率達到56%以上。

 

 

　　1、新鮮糞便直接利用。

 

　　2、青貯。利用糞便中的孵化設備微量元素把糞便中所沒有分解的直接在所穩定的環境內把所有要分解的營養物質全部分解，以便所失去利用的價值。

 

　　3、脫水干燥。我們將利用固液分離機把糞便給分離出來，把所有價值的糞便在投入使用。

 

　　4、分解法。是一種最為直接的方法，把所能利用有孵化設備價值東西的直接利用的一種手段。

 

　　5、氧化發酵。糞便產生后做好在24小時之內進行發酵處理，或用保鮮膜進行封閉處理數天。當氧化發酵完成以后，家禽的糞便要封閉嚴格后才能保存。

 

 

　　概述

 

　　1 實行保護性飼養。夏秋季節在豬舍外栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮蔭降溫，冬季推廣塑料暖棚飼養技術，并定期搞好驅蟲和免疫注射。

 

　　2 推行高密度養成豬。冬季0.8平方米豬舍養1頭育肥豬，夏季1平方米豬舍養1頭育肥豬。高密度養成豬，不僅建圈少，費用低，而且育肥豬爭搶吃食。沒有活動場地吃飽則睡，愛長肉，增重快，減少飼養費用。

 

　　3 育肥豬超90公斤后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好銷售；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經濟上也不合算，一般育肥豬90～120公斤屠宰最適。

 

　　4 品種要優。首先要根據市場需求來選擇品種。當前，要推廣多元雜交，至少要三元，最好是五元，如英國PIC豬，五系配套，生長速度快，158天可達110公斤，瘦內率66%，料肉比2．8：1。

 

　　5 欄舍要簡。豬舍不要造得過于豪華，達到防寒保暖通風就行了。

 

　　6 飼料要廉。飼料占養豬成本的70－75%。飼料配方要隨著市場價格、季節的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃得少，飼料要配得營養好些。飼料營養要均衡，以滿足生長需要為宜。

 

　　7 防疫要嚴。重視消毒，既要防止外來的疫病，又要防止糞便的污染，傳播疾病，還要按免疫程序注射疫苗。

 

　　8出欄要適時。如二元豬體重達到70公斤、內三元80－85公斤、外三元95公斤、英國PIC豬105公斤時，為出欄的適時體重。此外，生豬市場價格高時，體重相對越重越好；價格低時以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本。

 

　　9 “倒喂法”養豬，就是針對上述的缺點并結合豬的生育規律和特點而確定的新型養豬法，該辦法在小豬到中豬階段。即50—60千克以前用高能量高蛋白的精料為主，配用必要的飼料添加劑和少量青、綠飼料。從中豬到出欄期，適當減少精料投入量，增加青、粗飼料，其比例為：精飼料60%，青飼料25%，粗飼料15%。這種方式既縮短了豬的飼養周期，又充分利用了大量青、粗飼料資源，從而節約了精飼料用量，經濟效益大大提高。

 

　　10飼養管理：科學飼養，按照豬的不同用途，不同年齡和生長需要合理配搭飼料，加強管理，搞好衛生，防止疾病發生。

 

　　1．哺乳仔豬

 

　?、俦胤缐?。哺乳仔豬適宜溫度：1－7日齡為31.8℃－28.3℃， 8－35日齡為27.7℃－23.5℃，舍內溫度控制在18.3℃－22.1℃，相對濕度 49.7%－70.4%，保持空氣新鮮。仔豬應設有保溫箱或保溫室，并在保溫箱底或距保溫室底30－40厘米處掛一只250瓦的紅外線燈泡。同時做好仔豬護理工作，并在分娩欄內安裝護仔欄。

 

　?、诔宰愠跞榧肮潭ㄈ轭^。仔豬生后1小時內要人工輔助吃足初乳。生后2－3日齡內要固定好乳頭。固定乳頭以自選為主，個別調整為輔，把初生體重小的仔豬固定在前排乳頭，把初生體重大的仔豬固定在后排乳頭。

 

　?、垩a鐵與過仔并窩。仔豬生后2－3日齡內，肌肉注射鐵制劑，每頭劑量100－150毫克鐵。泌乳母豬每頭哺仔10－12頭，對窩產超過12頭或不足7頭的仔豬按先產的仔豬往后產的母豬過仔的原則，把過哺的仔豬過給產期相差不超過3天、產仔少的母豬代哺。仔豬過哺前必須吃足初乳。對產仔過少的母豬，可按過仔的原則，將兩窩仔豬合并1窩，由一頭體質好。乳量充足的母豬哺育。仔豬并窩前必須吃足初乳。

 

　?、荛_食與補料。仔豬生后5日齡訓練飲水，7日齡訓練開食，至20日齡應全部開食。一仔豬開食后，補喂全價配合料，采用生濕料型（料水比為1：0.5），日喂5－6次。

 

　?、萑菖c斷奶。仔豬生后25日齡去勢，35日齡斷奶。

 

　?、扌l生與消毒。每天清掃圈舍除糞2次，每周舍內通道用2%火堿水溶液或其它消毒劑消毒1次。

 

　?、咭卟》乐?。仔豬生后20日齡接種豬瘟疫苗。平時經常觀察豬群采食、排糞情況及精神狀態，發現疫病及時隔離治療。

 

　　2．斷奶仔豬

 

　?、龠M豬前準備。仔豬培育舍在轉入仔豬前1周要檢查維修圈舍設備，并清掃圈舍，然后用2%火堿水溶液或其它消毒藥消毒。

 

　?、陲曫B。仔豬入舍后，2周內仍喂給原仔豬料，l周內控制采食，日暖5－6次，自由飲水。2周之后逐漸過渡到肥有前期料，采用生濕料型（料水比為1：0.5），日喂4－5次，自由飲水。

 

　?、酃芾?。仔豬斷奶后原窩轉入仔豬培育舍，要及時進行調教，逐漸養成在固定位置排便、睡覺、進食和飲水的習慣。舍內溫度控制在25℃－20℃，相對濕度50%－70%，保持空氣新鮮。每天清掃圈舍2次，每周會內通道用2%火堿水溶液或其它消毒藥消毒1次。仔豬生后55－60日齡接種豬瘟、豬丹毒、豬肺疫及仔豬副傷寒疫苗。仔豬在轉群前用驅蟲精、四咪吐等驅蟲藥驅除體內寄生蟲，或用蟲克星驅除體內外寄生蟲。當仔豬在仔豬培育舍飼養5周時轉入生長肥豬育舍。

 

 

　?、龠M豬前準備。生長豬肥育[5]舍在轉入斷奶仔豬的前1周，要檢查維修圈舍設備，并清掃圈舍，然后用2%火堿水溶液或其它消毒藥消毒。

 

　?、陲曫B。斷奶幼豬入舍后，采用生干粉料或生濕料型（料水比為1：0.5）。肥育前期，日喂3－4次，不限量飼喂，自由飲水。肥育后期，日喂2－3次，不限量飼喂，自由飲水。

 

　?、酃芾?。斷奶幼豬轉入生長豬肥育舍，按豬的品種、體重、體質強弱等相近的原則組群，每群10－20頭。斷奶幼豬轉入生長豬肥育舍后，舍內溫度控制在21℃－16℃，相對濕度50%－70%，保持空氣新鮮。每天清掃圈舍和除糞2次，每周舍內通道用2%火堿溶液或其它消毒藥消毒1次。平時經常觀察豬群采食。排糞情況及精神狀態，發現疫病及時隔離治療。當肥豬體重達90－100公斤時出欄。

 

 

　?、鄙古c熟喂

 

　　在農村，許多養豬戶有飼喂熟食的習慣，認為熟喂可以縮小飼料體積，軟化粗纖維，豬可以多吃，又可以提高消化率。據試驗， 飼料的類型不同，生喂與熟喂有所區別，青、粗料類型日糧熟喂比生喂好，干物質和碳水化合物的消化率也是熟料組高，蛋白質和粗纖維的消化率二者無顯著差別。精料類型日糧中，豆料籽實熟喂比生喂好。但多數精料類型日糧，生喂比熟喂好，一般煮熟后的精料要損失5%～10%的營養成份，生料飼喂肉豬，平均日增重比熟喂提高10%，每增一公斤毛重可節省精料0.2～0.3公斤，干物質消化率二者無差別，蛋白質消化率生喂比熟喂高。此外，生料喂豬可以節省許多人工和燃料。然而，有些有毒或易污染飼料，如菜籽餅、棉籽餅、泔水等經過蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。

 

　?、渤砦古c稀喂

 

　　稀喂因含水量多，稀湯灌大肚，導致消化液分泌減少，加速胃排空，使飼料在胃內停留的時間縮短，勢必降低飼料營養成份的消化率。稠喂特別是生干喂和生濕喂，能加強豬的咀嚼機能，促進消化液分泌，延長飼料在胃內停留的時間和提高營養成份的消化率，因此提倡稠喂，干飼料拌水或干飼料拌青飼料漿水的干濕程度以捏得攏、散得開為宜。

 

　　3.少餐與多餐

 

　　必須根據豬的類別、年齡、季節和飼料性質來決定餐數，不能一概而論。哺乳仔豬胃容積小，消化力弱，從7日齡開始主要是誘食，可不限餐數；20日齡起至斷乳，每天可喂6頓以上；剛斷乳的小豬對飼料的消化機能正處于日趨增強的階段，每天可喂4～5頓；帶仔母豬和妊娠后期的母豬，需要養分多，每天可喂4頓；架子豬、大肉豬、空懷母豬、公豬日喂3頓即可。夏季天氣炎熱、晝夜夜短，豬的活動時間也長，可酌情加喂1～2頓稀食，以防餓補水。冬季寒冷，晝短夜長，則早晨第一頓要喂得早，晚上一頓要喂得遲， 以適當拉開了頓的間隔時間。而且晚上一頓還要喂得稠，以防餓御寒。

 

　　4.定時

 

　　喂豬決不可以今天遲喂，明天早喂， 每天應該固定喂豬的時間。這樣會使豬養成習慣，一到時間就想去吃食，并有規律地分泌消化液， 吃食特別香，也容易消化，不易鬧腸胃病，如果喂食時間不固定， 打亂了豬的生活規律，就容易引起消化機能紊亂，每頓吃起來不香，消化不良，導致豬患胃腸病，時間一長，豬就會消瘦，生長發育遲緩。

 

　　5.定量、定質和定溫

 

　　定量 喂豬時饑一頓、飽一頓，同樣會使豬消化不良，增重緩慢， 所以，當摸清豬大致的采食量后，應確定一個大體的喂量。但同一群甚至同一頭豬的食量大小，往往因氣候條件、飼料適口性、飼喂技術等而有差異。飼喂者掌握了豬的食量后，還要根據豬體的營養狀況、飼料情況和食欲情況，靈活掌握飼料的喂量。一般以飼喂后槽內不剩食，豬不舔槽為宜。如槽內有剩食，下次可減少點；如果不夠吃，下次可多喂點。豬的食欲規律一般是傍晚最旺， 早晨次之，午間最差，一天的喂量應大體根據這個規律來分配， 使豬始終保持旺盛的食欲。

 

　　豬的飼料最好來于正規飼料廠，根據不同類型不同生長發育階段豬的飼養標準配制的配合飼料。如果農家自配， 也應根據飼養標準大體確定混合料的消化能水平和蛋白質水平，每次配料的品種和配比不宜變化太大。

 

　　定溫 食溫對豬的健康和增重也有較大的關系。春、夏、秋季一般以常溫飼喂，冬季應酌情用熱水調制飼料和喂溫水。如果食溫太低豬吃下去后， 要消耗很多體熱，才能把飼料升高到與體溫相等的程度，而體熱必須由飼料中的營養物質氧化后產生的熱能來補充，無形中要浪費許多飼料， 對妊娠母豬還可能引起流產和胃腸炎。健康豬吃食時有搶食的習慣，所以給豬喂食時，不能喂滾熱的燙食，否則容易燙傷豬的口粘膜甚至食道。長期喂燙食，還會引起脫毛癥，使豬發育受阻。

 

 

　　塑料暖棚養豬法是在原豬舍的兩側插上竹竿，并將竹竿彎成弧形，然后將竹竿縱橫相交成十字形并扎牢，再用塑料薄膜扣于其上，四周用泥封嚴，同時要留好門和排氣孔。當然，規?；B豬可采用標準式塑料大棚。

 

　　采用塑料暖棚養豬能夠改善冬季豬舍內的溫度和濕度，有利于豬的正常生長發育。據測定，冬季塑料暖棚豬舍內的溫度可達15℃以上，特別適合于冬春氣溫較低時使用，而炎夏只要揭開塑料薄膜即可。

 

　　采用該法養豬投資少、見效快，飼養120天，平均每頭比散養的豬重26公斤，節約飼料29公斤。

 

 

　　把好青飼料青貯關

 

　　青飼料的青貯，可以做到全年平衡供應青飼料，同時青貯料具有質地柔軟、氣味好、豬喜食、營養損失小等諸多優點。青貯設備主要是青貯窖。青貯窖應選擇在靠近畜舍、土壤堅實、地勢高燥、背風向陽、地下水位低、四周有一定空地的地方，窯壁應當平直光滑，上口稍大于下口。以上幾種青飼料混貯，每667平方米面積所產的青飼料需配長2米、寬1.5米、深1.5米的長形窖3個，每個每次可青貯2000公斤。

 

　　青飼料收割應在營養價值最高期（初花期至蠟熟期），收割后應切短，一般以3厘米左右為宜，以便于裝填入窖、踩實和發酵。在裝填時，先在窖底鋪上30厘米厚的墊草，四周及底部鋪上一整塊厚塑料，將各種切短的青飼料混合均勻，及時裝入窖內，邊踩實邊裝，原料高出窖沿20厘米，最后將大塑料扎緊，再鋪上一層草。然后加上50厘米厚的土進行封埋，蓋土應隆起呈饅頭形，窖四周挖排水溝。要求不滲水、不透氣。

 

　　一般青貯30～50天即可取用，品質良好的青貯料呈綠色或黃綠色，帶有酒糟香味，在窖內壓得非常緊密，但拿到手上又很松散，質地柔軟而略帶濕潤，莖葉仍保持原狀，否則就是青貯品質不良。

 

　　合理搭配精料

 

　　青貯飼料雖然營養較全，成本低，但由于水分含量較高，豬每次吃飽后實際進食的干物質較少。所以要達到快速育肥的目的，還必須搭配40%的精料，精料即一般豬用全價料。夏春還在精料中添加了10%的紅米稻谷粉，由于紅米稻具有補血促生長的作用，可提前8～12天出欄，達到節約飼料的目的。在飼喂時，一般先喂精料，再喂青貯飼料。每天喂4餐，每次以30分鐘內采食完為最佳。采用此種方法，一頭15公斤重的土雜豬長到90公斤，平均日增重可達800克，一般不超過100天即可出欄，生長速度和經濟效益都十分可觀。

 

 

　　豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩……

 

　　大豆

 

　　從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

 

　　它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

 

　　還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

 

　　故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

 

　　羊肝

 

　　中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

 

　　這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。

 

　　豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

 

　　香菜

 

　　芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。

 

　　芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。

 

　　一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

 

　　牛肉

 

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

 

　　這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。

 

　　二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。

 

　　性味有所抵觸，故不宜同食。

 

 

　?、弊胸i日糧配制必須考慮哪幾方面的問題？

 

　?、湃占Z中能量、氨基酸、維生素等營養素含量高，且平衡性好，營養滿足仔豬的需要，仔豬才能健康生長。

 

　?、葡矢?，由于仔豬消化系統不健全，在原料選擇上應采用易消化原料配制日糧，減緩仔豬營養性腹瀉。

 

　?、沁m口性好，改善日糧的適口性，提高仔豬采食量。

 

　?、茸⒁饽芰坎墒沉?，提高仔豬的體重。

 

　?、采L肥育豬日糧配制應遵循哪些原則？

 

　?、虐簇i品種和性別配制多階段日糧，滿足豬不同階段的營養需要，提高飼料效率。

 

　?、谱⒅厝占Z中能量和氨基酸的平衡，在滿足能量需要的基礎上，配以合適比例的氨基酸。

 

　?、歉鶕占Z類型，按照豬的營養需求添加適當數量的人工合成氨基酸，滿足豬對氨基酸的需要。

 

　?、澈髠淠肛i的營養水平要求是什么?

 

　　飼喂后備母豬營養素平衡的日糧是很重要的。從開始選種到配種，應采用自由采食的飼喂方式，建議日糧中有關營養素的含量為，粗蛋白16.0%，賴氨酸0.75%-1.2%，鈣0.7%-0.8%，有效磷0.35%-0.4%。

 

　?、慈焉锬肛i日糧配制有哪些要求？

 

　　由于妊娠期母豬采食能量過高會引起母豬產仔和產奶等方面的問題，因此，妊娠母豬宜使用低能量、高蛋白日糧，適當增加日糧粗纖維含量、飼喂青綠多汁飼料等可減少母豬便秘。妊娠母豬的營養水平為：消化能2900-3000千卡/千克、賴氨酸0.55%－0.6%，鈣 0.85%－0.9%，有效磷0.45%。

 

　?、挡溉槟肛i日糧配制有哪些要求？

 

　　哺乳母豬日糧應分為初產母豬和經產母豬日糧，初產母豬營養需要量高于經產母豬。初產母豬日糧營養水平為：消化能3400千卡/千克、賴氨酸1.0%以上，鈣0.85%－0.9%，有效磷0.45%；經產母豬日糧營養水平為：消化能3200-3400千卡/千克、賴氨酸0.85%以上，鈣0.83%－0.9%，有效磷0.46%。

 

 

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

 

　　聰明事豬總是一身污泥，似乎不太講衛生，但一些專家指出，它們可能是已知圈養動物中最聰明同時也最愛干凈的，甚至超過貓和狗。不幸的是，由于沒有汗腺，豬才會在泥漿中打滾以便讓身體保持涼爽。上世紀90年代進行的試驗找到了豬也很聰明的證據。試驗中，豬要接受研究人員訓練，用嘴巴移動屏幕上的指針，并用指針找到它們第一次看到的涂鴉。結果顯示，它們完成這項任務所需的時間居然與黑猩猩差不多，聰明程度由此可見一斑?！3]　人類對豬的生活習性經過長時間的觀察與研究之后，證明豬是一種善良、溫順、聰明的動物。在很多方面，狗還不如豬聰明。豬經過訓練后，不但能像狗一樣掌握各種技巧動作，而且豬的受訓時間比狗要短。經過專門訓練的豬，有的會跳舞、打鼓、游泳；有的會直立推小車；有些比較機靈的豬還可以當“豬犬”使用；有的甚至還能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。

 

　　豬也能像狗一樣擔任警衛工作。在美國有的農民用豬來保衛莊園的土地，還咬傷過誤入莊園的陌生人。還有一位農民為了防止牛在池塘邊飲水時被蛇咬傷，養了兩頭豬代替人看守池塘，取得了很好的效果。豬不僅能防蛇，而且還喜歡吃蛇?？茖W家已用實驗證明，養豬防蛇是符合科學道理的，因為豬有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒進入血管。

 

　　豬還有極其發達的嗅覺。在法國的一些地區的地皮下，生長著一種價格非常昂貴的食用菌類植物——黑松露菌。當地的農民把豬當作收獲黑松露菌的有力助手。豬在6米遠的地方，就能嗅到長在25— 30厘米 深的地底下的黑松露菌。狗雖然也可以擔當這一工作，但訓練狗要比訓練豬困難得多，而且還得天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面要比狗能干得多，即使每星期只搜尋一次，它也不會忘記學會的本領。

 

　　豬還是運動場上的選手。前幾年，在美國召開的全國農場展覽會上，舉行過一場別開生面的跑豬比賽。裁判員一聲令下，那些戴著標號的豬就你追我趕地跑了起來，快到終點時，它們還會做最后沖刺。

 

 

　　據國外媒體報道，三只小豬的故事想必大家都知道，聰明的小豬蓋磚房從而挫敗了惡狼?？墒菂s很少人知道豬后來為了加強房子的安全防護，在沿路險要位置安裝了許多凸面鏡。也許你認為這不可能，但為什么不可能呢？接下來我們將用實驗向你證明豬有多聰明。

 

　　在最新一期的《動物行為》（Animal Behaviour）雜志中，研究人員提供了有利證據證明豬能夠迅速了解鏡子的工作原理，并且運用鏡子的反射功能觀察周圍環境，找到食物。然而研究人員還不能確定豬是否意識到鏡子中的鏡像是它們自己，以及豬是否可以與類人猿，海豚和其他已經通過“鏡子自我認識測試（mirror self-recognition test）”的物種一樣也能有著自我意識和高智商。

 

　　豬能用鏡子這項發現只是對豬認知力初步研究的一系列發現之一。其他研究人員還證實了豬在記憶食物儲存以及每個儲存點之間的聯系上有著杰出表現。他們展現了接下來的實驗：當豬A察覺豬B知道食物儲存在哪里時，豬A就會馬上意識到跟隨豬B。而豬B就會想方設法把豬A甩掉以便自己能夠安心用食。

 

　　布里斯托爾大學（the University of Bristol）的蘇珊妮·赫爾德（Suzanne Held）說，他們還發現豬能夠迅速學會一項新規則。比如，豬會表演馬戲團里的所有把戲：跳圈，趕羊，旋轉，用操縱桿玩電玩等等，這表明豬卻很難忘記。“它們在第一次學的時候就可以學會，然而讓它們忘記所學卻很難，一旦受到驚嚇，那么將來都很難克服由此造成的心理陰影。”

 

　　上周，一個由生物學家組成的國際研究組公布了第一張豬的基因組草圖。研究組組長之一，伊利諾伊大學（the University of Illinois）的勞倫斯·斯庫克（Lawrence Schook）說，雖然只是粗粗一瞥，“但是豬的基因組比得上人的基因組。在很多節，還保持著相似的完整性。”斯庫克特別期待知道豬與人之間的一些生理和行為相似性是否在各自的基因組中得到反映。他說，豬的心臟和人的心臟差不多，牙齒也和我們的類似，“豬喜歡到處躺著，如果它們有這樣的機會，我相信它們也會喜歡上抽煙喝酒看電視的。”

 

　　伯恩博士（Dr. Byrne）說，雖然被圈養，但是豬還是保留了許多它們的祖先野豬的智慧。他把豬的智慧歸結于諸如社會生活的食物的對它們形成進化壓力。“野豬長期群居生活，通過對同類的跟蹤，來更好地避免敵人的捕食。”

 

　　劍橋大學的唐納德（Donald M. Broom）和他的同事們決定通過實驗檢測豬是否也存在所謂的自我評估意識。他們挑選了7只4到8周大的豬，讓它們與一面鏡子待5個小時，觀察他們的反應。這些豬明顯對鏡子時很著迷，用鼻子不停地拱鏡子，從猶豫不決，低低呼叫，一點點靠近，最后舒服地躺在鏡子上，從不同角度看它們在鏡子中的映像。一天后這些豬對鏡子的熱情不減。

 

　　接下來，研究人員把鏡子放在明顯位置，然后將一碗食物安放在不能夠直接看到，但是能夠在鏡子映像里看到的地方。他們想看看這些之前與鏡子有過親密接觸的豬和那些對鏡子很陌生的豬有什么行為上的差別。有經驗的豬平均23秒內就找到真正的食物，而那些沒經驗的豬則把鏡子里的食物當真，只是繞著鏡子尋找食物。

 

 

　　豬在動物里面屬較高智商者。美國科學家經實驗發現，豬可以很快的學會一些簡單的道具使用方法，在動物中僅次于動物中智商最高的黑猩猩。

 

　　豬的嗅覺非常靈敏，不少國家海關、機場都有用豬來搜查毒品以及違禁品。

 

 

　　節日窗花

 

　　天津、河北等地有“肥豬拱門”的節日窗花，是用黑色蠟光紙剪成。豬背上馱一聚寶盆，張巾時左右各貼一張，表示招財進寶之意。

 

　　金豬帶來吉祥年

 

　　其實豬是一種非常溫厚可愛的動物，它有著圓渾厚重的體態，和氣量寬廣的胸懷。

 

　　《大學》云：「富潤屋，德潤身，心廣體胖?！关i憨厚老實，心寬體胖，由于心中坦然無憾，所以身體舒泰安康。

 

　　它質樸厚道、忍辱負重，每天吃著別人吃剩下的糟糠敗食，忍受著別人「笨豬、懶豬」的指責辱罵，而依然故我，從不往心里去。

 

　　其實豬是一種很聰明的動物，它的聰明更多地顯示在大智若愚之中。豬寶寶渾身都是寶，但是它沒有棱角，不露鋒芒，敢于承受，以和順的姿態，展現平凡的一生，卻帶給別人很多的益處。

 

　　那么您知道嗎，這其實正是一種吉祥圓滿的人生態度。何以見得？就讓我們從「吉祥」二字的意涵說起。

 

　　「吉」是形聲、會意字，本義作「善」（見說文）。小篆「吉」，從士從口，「士」有聞一知十、以一優十之意。古人以「士」為品學兼優、足以為世人楷模的人。士人惡言不出于口，說好話、做好人。所以「士」人之「口」所出的言語為「吉」。

 

　　你看，豬寶寶平日很少叫喚，更不會喋喋不休地說長論短。而這正是吉字最本然的內涵。

 

　　口為禍福之門，我們想想，此言既出，是駟馬都難以追回，因此出言須經深思熟慮，而非信口開河、意氣用事。俗話說，病從口入，禍從口出。不善的言語，可能引起人與人的爭端、團體的不和，甚至國與國之間的戰爭。言語莫不以大局之和合為考慮標準，若是此言一出，客觀上對他人造成了不良的影響，甚至惡性的傷害，縱使是「無心非」，那也是「名為過」。所以，祥和祥和，「和」而后能「祥」。和氣致祥，和氣方能招致吉祥。

 

　　中國曾是一個德厚流光的大國，以道德高厚，而影響深遠。古人的智慧節操，留給我們的正是盡其一生，都能夠趨吉避兇的寶貴經驗。古人說：「禮之用，和為貴，先王之道，斯為美?！梗ㄒ姟墩撜Z》）孔子所傳述的禮，是以和樂為貴，而先王之道，以和順之禮，最為和美。

 

　　所以我們凡事要以和為貴，隱惡揚善，化解怨恨與沖突。古人說：「作事須循天理，出言要順人心?！固炖砣诵?，是我們言談舉止的行為準則，也就是待人要寬和，存心要厚道。尤其要善護自己的口德，千萬不能使人兄弟不和、父子不睦。慎方能避禍，因此我們的言語，不能不慎重啊。

 

　　再來看「祥」，「祥」也是形聲、會意字，古以「羊」通「祥」。小篆「祥」，從示，羊聲，本義作「福也」（見說文），乃福祿壽考等之總稱?！渡袝?伊訓》說：「作善，降之百祥?！瓜让褚愿Ｏ榻陨裰n，故祥從「示」。又以羊是一種和善而又馴良的家畜，性情溫和善良的人，每每容易獲得福祥，故祥從羊聲。

 

　　豬的生性溫和，如同溫馴和善的綿羊。豬安分守己，且從不嫉妒別人的才能。它有著忍辱負重的節操，能忍而安忍。忍方能和，和方能隨處吉祥。和氣之家，福祿壽喜都會同時登門造訪。

 

　　合家團圓的新年，不禁使我們想到唐朝的張氏人家，歷經九代都共同生活在一起，非常地和睦。到了唐朝，他們五世數百人同堂，合家歡聚其樂融融。高宗皇帝好奇地詢問，他們持家的要道究竟是在哪里，張家一位九十多歲的老人，揮筆寫下了一百多個「忍」字。

 

　　金豬帶來吉祥年，愿和順、慎言、厚道、安忍，帶給家國社會吉祥連連、吉祥年年。

 

　　掃墓時

 

　　除了會帶上香燭、紙帛等祭品外，還會抬只乳豬去祭祖，燒乳豬在廣東已有超過二千年的歷史。在廣東傳統習俗中，燒豬或燒乳豬是各隆重場合的常用品。無論是新店開張、新劇開拍或是清明祭祖，都可常見抬出整只燒豬或燒乳豬作為祭祀用品。切燒豬有時更會是儀式的一部分，待儀式完成后，燒豬便會分給各參予者分享。清明分食乳豬等燒味食品，講究的是“紅皮赤壯”意頭，寓意祖先保佑子孫身體強壯安健。

 

　　在印度教

 

　　保護神毗濕奴曾化身為野豬去拯救地球，打敗了潛入海底地惡魔。在佛教、道教，星辰之神摩利支天乘豕或七豕所拉之車。

 

　　在古希臘

 

　　母豬適合作為得墨忒耳的祭品，由于得墨忒爾是古代最大的女神，所以有他自己喜愛的動物。而厄琉息斯秘儀的開始都會獻祭一只豬。

 

　　在猶太教

 

　?。▍⒁姺辖桃幍氖澄?（猶太教））和伊斯蘭（參見符合教規的食物 (伊斯蘭教））的飲食法律里，都禁止進食任何的豬肉，他們認為豬是不凈動物，基督復臨安息日會和其他基督宗派也都認為豬肉是不凈食物。

 

　　在天主教

 

　　東正教和其他天主教團體，會將豬和圣安東尼聯想在一起，因為圣安東尼是養豬的人的主保圣人。

 

　　《圣經》舊約“利未記”第11章7節指出：“豬─因為蹄分兩瓣、卻不倒嚼，就與你們不潔凈。”

 

 

　　由來一

 

　　由于唐僧去西天取經，也感動了玉皇大帝。為了承傳天地精神，內定將唐僧的3個徒弟收入人的屬性。沙和尚前生因為是水怪，不便安排與動物同伍，所以只錄取了孫悟空，豬八戒和白龍馬。

 

　　由來二

 

　　古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝后繼有人。

 

　　宴慶之時，一位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。

 

　　這肥胖小子福里生、福里長，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習文武，修農事，只是花天酒地，游手好閑，認為命相已定，福貴無比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長大成人之后，父母去世，家道衰落，田產典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續過著揮金如土的生活，直到最后餓死在房中，這胖小子死后陰魂不散，到陰曹地府的閻王那里告狀，說自己天生富貴這相，不能如此慘淡而亡，閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，請玉帝公斷，玉帝召來人間灶神，問及這位一臉富貴相的人怎么會餓死房中，灶神便將這胖小子不思學業、不務農事，坐吃空山，揮霍荒淫的行為一一稟告。玉帝一聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發落，玉帝道：“你命相雖好，卻懶惰成性，今罰你為豬，去吃粗糠”這段時間恰逢天宮在挑選生肖。這天宮差官把“吃粗糠”聽成了“當生肖”。當即把這胖小子帶下人間，從此，胖小子成為一頭豬，既吃粗糠，又當上了生肖。

 

　　由來三

 

　　豬靠自己的努力當上了生肖，在天宮排生肖那天，玉帝規定了必須在某個時辰到達天宮，取首先到達的十二種動物為生肖，豬自知體笨行走慢，便半夜起床趕去排隊當生肖。由于路途遙遠，障礙也多，豬拼死拼活才爬到南天門，但排生肖的時辰已過，但豬苦苦央求，其他五畜也為之求情，最后終于感動了天神，把豬放進南天門，當上了最后一名生肖。這樣，馬、牛、羊、雞、狗、豬“六畜”都成為人間的生肖。

 

 

　　《豬之賦》

 

　　夫盤古開辟鴻蒙，絕割陰陽，輕者上浮為天，濁者下沉為地，易云：大哉乾元，至哉坤元，此之謂也。亥會一陽初動，子會坤德載物，丑會陰陽交合，寅會三才定位。五方十類，木母為德，此天地生豬之位也。

 

　　嗚呼！豬德可勝道哉！詩云：彼蒹者葭，一發五豝；夫以肉革之質，應金石之矢，受湯鑊之禍，饗吾祖之腹?；钗男陉惒?，不離柔道，饗宗圣于灶間，明此德誠，死為待賈，肉懸義士之門，生受屠戮，肩載忠良之盾。佛陀以身饗餓鷹之腹，止善于身，今天下之豬皆以身饗天下黎民，活人多矣，又豈止一身之慈悲？

 

　　豬以憨聞，然亦多機智，鄉間有頑童以炮竹塞其肛者，能自搖其臀墮之，此君子不立于危墻下之意也，乃以禽獸之身而通之，此智誠合于大人之道乎！先祖多其德，而多名之，曰彘，曰豕，曰貑，曰豝，曰豣，曰豚，猶人之有名、有字、有號、有別稱之類也；其敬可見一般，故文之，以銘其智與德也。宗教方面　在古埃及，豬會被人和太陽神荷魯斯的對敵賽特聯想在一起。但當賽特在埃及人中不再受歡迎之后，養豬的人都被禁止進入廟宇。

 

　　豬是生肖

 

　　有個有名的故事叫《三只小豬》，相信許多人都聽過。

 

　　豬八戒

 

　　《西游記》中人物名。法號悟能。唐僧的二徒弟，原玉皇大帝的天蓬元帥，因調戲嫦娥被逐出天界，到人間投胎，卻又錯投豬胎，嘴臉與豬相似。他會變身術，能騰云駕霧，使用的兵器是九齒釘耙。唐僧西去取經路過云棧洞，豬八戒被孫悟空收服，八戒從此成為孫悟空的好幫手，一同保護唐僧去西天取經。

 

　　梅山豬百科介紹：https://baike.baidu.com/item/梅山豬/115706