絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品?；旧?，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡制。

 

 

　　絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發明絲襪奶茶的香港中環老字號蘭芳園創辦人林木河，現時每日賣茶逾千杯，連泰國白龍王、香港工商及科技局局長王永平等也是其長年捧場客。

 

　　但這位年屆81歲的“絲襪奶茶之父”從沒用過絲襪沖茶，當人問起時他只說：“蘭芳園開張時，香港還沒流行絲襪！”那么為什么“絲襪奶茶”會冠上“絲襪”之名呢？

 

　　10多歲到港打工的林木河，于1952年在中環擺花街開設蘭芳園大排檔。當年小小的排檔，每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧，“工人看見我將茶用個袋沖來沖去，覺得好過癮。他們見茶袋啡色，以為是絲襪，以后每次就大叫‘一杯絲襪奶茶’。”——原來這就是“絲襪奶茶”之名的由來。

 

　　另外，很多人會將注意力集中在絲襪奶茶的“絲襪茶袋”上，但其實茶袋里裝的茶葉才是暗藏玄機。制作絲襪奶茶講究選用紅茶，而不同產地的紅茶，風味口感又完全不同。

 

　　像印度紅茶最濃，錫蘭紅茶最香，非洲紅茶湯色明亮，而中國紅茶口感甘甜。據蘭芳園現任老板林俊忠介紹，他家的絲襪奶茶是由五種茶葉調配而成。至于如何拼配，那就是無可奉告了。

 

　　沖制絲襪奶茶，手法上也有講究。茶葉煮沸之后，要把茶袋拿起來將茶過濾。這個過程看似簡單，但卻要來回重復八次左右，只有這樣，茶的香氣才能全部激發出來。一杯傳統的絲襪奶茶，制作大致需要20分鐘之久，也怪不得像“蘭芳園”這般傳統老店門口，總是排著長隊了。

 

 

　　用料：三花黑白淡奶 1罐、紅茶包 4袋、凈水 1升、煉乳 適量。

 

　　做法步驟

 

　　1、準備好所有材料，將凈水全部倒入鍋中。

 

　　2、大火煮開，放入茶包，轉小火煮8分鐘。

 

　　3、取出茶包，將茶水倒在茶壺里。

 

　　4、將淡奶慢慢沖入茶壺里，來回拉倒幾次。再將茶倒回鍋中，中火煮開，挑去浮起的奶皮。

 

　　5、關火，放入煉乳，調勻即可享用。

 

　　小貼士

 

　　1、紅茶選用祁門紅茶或斯里蘭卡紅茶皆可。

 

　　2、煮茶是蓋蓋留小細縫，避免茶香流失。

 

 

　　在我們去奶茶店的時候總會看見這樣一種飲品，那就是絲襪奶茶，起初我就不是很明白這種奶茶為什么要叫這種名字，是因為是用絲襪做的嗎？其實這種奶茶的起源是從香港那邊來的，這種奶茶是最為受大家喜歡的一種奶茶！

 

　　香港的茶文化不等同于我們大陸的茶道，他們的這種文化是跟英國學習的。其實茶文化差不多，只不過英國人覺得咱們平時和的茶水味道過于寡淡，所以就在里面加入了奶水和糖塊以此來增加飲品的中味道，所以奶茶就是這么來的。港式的奶茶又在原有的英式奶茶的基礎上做了改變，使得其奶茶的味道變得更加的濃郁，更加的香甜。香港人們好像都很喜歡喝這種飲品，使得香港那邊有好多這樣的飲品店，其中以絲襪奶茶最為著名。

 

　　絲襪奶茶一經上市就受到了很多人的喜愛，在沖泡的過程中茶葉是用一個茶葉包裝起來的，但是在遠處看就像是絲襪一樣，這樣的場景就被一個工人看見了，所以每次來喝奶茶就說：“要一杯絲襪奶茶！”這就是這種奶茶的由來。其實人們將注意點都弄錯了，外包裝并不是這種奶茶的重點并不在于外包裝，而是在于其中的味道，絲襪奶茶啊的味道跟我們平常喝的不一樣，特別的與眾不同，制作這種奶茶選用材料都是那種很講究的紅茶，這樣煮出來的味道才更好。但是各個國家生產的紅茶口味又都不一樣，所以這種奶茶店的老板選用的茶葉是用五種不同的紅茶組裝而成的，其具體內容則是最大的機密。

 

　　沖泡這種奶茶不僅在選擇茶葉上有講究，其在制作手法上也有很大的講究，看似容易的沖泡方式都暗藏玄機，要來來回回進行八次具體的制作才能做出一杯純真的絲襪奶茶。

 

 

　　原來所謂的“絲襪奶茶”，其實就是把煮好的紅茶用一個尼龍網先行過濾，然后再加入奶和糖。

 

　　這個過濾用的茶袋時間久便會被茶飲染成咖啡色，人們以為是絲襪，絲襪奶茶便由此而來。

 

　　絲襪奶茶百科介紹：https://baike.baidu.com/item/絲襪奶茶/5041717