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Specialty
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特產簡介
郎酒簡介
郎酒位于赤水河二郎鎮,是茅臺香型白酒釀造的優質區域。赤水河自古被稱為“酒河”。它在中國培育了兩種主要的茅臺酒和清華郎酒。此外,郎酒還擁有世界上最大的天然葡萄酒儲藏洞穴——天寶洞,該洞穴醇香、陳釀至成熟。
2004年10月21日,原國家質檢總局批準對“郎酒”實施地理標志產品保護。
郎酒特點
品質特性
郎酒的特點是“醬香突出,醇厚潔凈,典雅細膩,余味悠長,空杯持久”。雖然是按照茅臺酒的工藝釀造的,但其風味與茅臺酒的醬油風味不同。與茅臺酒相比,其香氣更加濃郁,具有“濃汁”的味道。因此,有人曾稱贊:“四川好酒多,郎酒余味長。”。
郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是濃香型,醬香型,兼香型。
釀造工藝
從漢代的“勾江酒”到宋代的“鳳曲酒”,從“退砂工藝”到“盤調”,郎酒傳承了一千多年的古老釀造方法,形成了“高溫制曲、兩次喂糧、儲氣、退砂發酵”的獨特工藝,9次蒸,8次發酵,7次取酒,多年洞穴儲藏,配菜”。
郎酒產地環境
四川省古藺縣位于大婁山西部以北,屬盆地周邊中低山地貌區。境內山溝眾多,海拔相對不同。新街坪西北部最高海拔1843米,太平渡兩河口東北部最低海拔300米,相對高差1543米。地勢西高東低,南陡北緩。根據其特點,可分為低山河谷地貌區、低山窄谷地貌區、中山河谷地貌區和中山河谷地貌區。新生代新沖積層至古生代寒武系共8個層序28個組。古藺屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候,氣候溫和,四季分明,冬春少雨,盛夏多雨,地域差異大。冬春季降水少,年平均氣溫17.6℃,極端高溫40.7℃,極端低溫-3.0℃,年平均降雨量761.8毫米,相對濕度76%。主導風向為東風,頻率為11%,次主導風向為東南風和西風,年平均風速1.6 m/s,最大月平均風速2.0 m/s,靜風頻率46%。
郎酒廠位于四川省古林縣二郎鎮赤水河中游。西距縣城45公里,距上游河流貴州省茅臺村僅40公里。二郎鎮依山傍水。藍石梯形街道兩旁的商鋪與河邊的二郎灘渡口直接相連。水道可以與船只相連。這里氣候溫暖濕潤,土壤黃紅色,盛產優質紅高粱,被當地人稱為“古林高粱”或“地方高粱”。同時,它還富含制作龍酒曲所用的小麥,具有豐富的釀造原料。溫度有利于霉菌、酵母菌等釀酒微生物的繁殖,對釀酒具有良好的客觀自然條件。
郎酒是用龍洞山泉水釀造的,經有關部門檢驗合格。結果表明,龍洞山天然泉水取自深山,小于1000米,是一種透明無味、pH值適中、硬度小的天然優質礦泉水。富含鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等礦物質,是一種很好的礦泉水和釀造用水。
儲存郎酒的天寶洞和地寶洞是世界上最大的天然白酒倉庫。這個洞穴冬天暖和,夏天涼爽。全年保持19-21℃的恒溫。藏在洞中的酒有利于酒體的醇香。揮發性的酒精分子附著在洞穴壁上,隨著時間的推移而積累,形成一層厚厚的酒苔。這不僅有利于酒類真菌的繁殖,而且可以加速新酒的陳釀。
郎酒生產情況
2002年,郎酒銷售總額3億多元。
2006年,郎酒榮膺中華老字號,銷售收入5億元。
2007年,銷售收入突破13億元,郎酒品牌價值為64.53億元。
2008年,郎酒銷售收入突破20億元。
2009年,郎酒銷售收入達30億元。
郎酒所獲榮譽
1963年,郎酒獲首屆四川省名酒評比金獎。
1979年,郎酒獲國家質量優質獎。
1984年,“郎”牌郎酒評為國家名酒,獲國家產品質量金質獎章,榮獲“中國名酒”稱號。“郎泉”牌兼香型郎泉酒被評為中商部優質酒。
1985年,郎酒獲中華人民共和國商業部“金爵獎”。
1989年,53°郎酒蟬聯“中國名酒”稱號;39°郎酒被確認為“中國名酒”并獲國家金質獎。“郎”牌郎酒在同行業中首批通過國家方圓質量標志認證。
1994年,郎酒在全國名酒行業中率先通過國際質量認證。
1997年,“郎”牌商標被國家工商局認定為“中國馳名商標”,享受世界范圍的特別保護。
1999年,國家質量監督局、標準樣品委員會將39°醬香型郎酒作為中華人民共和國國家醬香型低度白酒標準樣酒。
2000年,“郎”牌12年,特醇郎酒被列為中國名酒極品。
2001年,“郎”牌天寶洞藏酒被中國食品工業協會評為“中國白酒著名創新品牌”。
2003年,“郎”牌天寶洞藏酒被中國食品工業協會評為“中國白酒典型風格金杯獎”,“郎”牌郎泉酒被中國食品工業協會評為“中國白酒典型風格銀杯獎”。
2004年,紅花郎酒被中國食品工業協會白酒專業委員會授予“首屆中國白酒科學技術大會指定榮譽產品”稱號。
2005年,在倫敦國際評酒組織舉辦的評酒會上,紅花郎酒獲白酒類唯的“特別金獎”。
2008年6月7日,國務院公布第二批國家級非物質文化遺產名錄,“郎酒傳統釀造技藝”榮列其中。