郎酒，四川省古藺縣二郎鎮特產，中國國家地理標志產品。

 

　　郎酒位于赤水河二郎鎮，是茅臺香型白酒釀造的優質區域。赤水河自古被稱為“酒河”。它在中國培育了兩種主要的茅臺酒和清華郎酒。此外，郎酒還擁有世界上最大的天然葡萄酒儲藏洞穴——天寶洞，該洞穴醇香、陳釀至成熟。

 

　　2004年10月21日，原國家質檢總局批準對“郎酒”實施地理標志產品保護。

 

 

　　品質特性

 

　　郎酒的特點是“醬香突出，醇厚潔凈，典雅細膩，余味悠長，空杯持久”。雖然是按照茅臺酒的工藝釀造的，但其風味與茅臺酒的醬油風味不同。與茅臺酒相比，其香氣更加濃郁，具有“濃汁”的味道。因此，有人曾稱贊：“四川好酒多，郎酒余味長。”。

 

　　郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是濃香型，醬香型，兼香型。

 

　　釀造工藝

 

　　從漢代的“勾江酒”到宋代的“鳳曲酒”，從“退砂工藝”到“盤調”，郎酒傳承了一千多年的古老釀造方法，形成了“高溫制曲、兩次喂糧、儲氣、退砂發酵”的獨特工藝，9次蒸，8次發酵，7次取酒，多年洞穴儲藏，配菜”。

 

 

　　四川省古藺縣位于大婁山西部以北，屬盆地周邊中低山地貌區。境內山溝眾多，海拔相對不同。新街坪西北部最高海拔1843米，太平渡兩河口東北部最低海拔300米，相對高差1543米。地勢西高東低，南陡北緩。根據其特點，可分為低山河谷地貌區、低山窄谷地貌區、中山河谷地貌區和中山河谷地貌區。新生代新沖積層至古生代寒武系共8個層序28個組。古藺屬四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，四季分明，冬春少雨，盛夏多雨，地域差異大。冬春季降水少，年平均氣溫17.6℃，極端高溫40.7℃，極端低溫-3.0℃，年平均降雨量761.8毫米，相對濕度76%。主導風向為東風，頻率為11%，次主導風向為東南風和西風，年平均風速1.6 m/s，最大月平均風速2.0 m/s，靜風頻率46%。

 

　　郎酒廠位于四川省古林縣二郎鎮赤水河中游。西距縣城45公里，距上游河流貴州省茅臺村僅40公里。二郎鎮依山傍水。藍石梯形街道兩旁的商鋪與河邊的二郎灘渡口直接相連。水道可以與船只相連。這里氣候溫暖濕潤，土壤黃紅色，盛產優質紅高粱，被當地人稱為“古林高粱”或“地方高粱”。同時，它還富含制作龍酒曲所用的小麥，具有豐富的釀造原料。溫度有利于霉菌、酵母菌等釀酒微生物的繁殖，對釀酒具有良好的客觀自然條件。

 

　　郎酒是用龍洞山泉水釀造的，經有關部門檢驗合格。結果表明，龍洞山天然泉水取自深山，小于1000米，是一種透明無味、pH值適中、硬度小的天然優質礦泉水。富含鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等礦物質，是一種很好的礦泉水和釀造用水。

 

　　儲存郎酒的天寶洞和地寶洞是世界上最大的天然白酒倉庫。這個洞穴冬天暖和，夏天涼爽。全年保持19-21℃的恒溫。藏在洞中的酒有利于酒體的醇香。揮發性的酒精分子附著在洞穴壁上，隨著時間的推移而積累，形成一層厚厚的酒苔。這不僅有利于酒類真菌的繁殖，而且可以加速新酒的陳釀。

 

 

　　2002年，郎酒銷售總額3億多元。

 

　　2006年，郎酒榮膺中華老字號，銷售收入5億元。

 

　　2007年，銷售收入突破13億元，郎酒品牌價值為64.53億元。

 

　　2008年，郎酒銷售收入突破20億元。

 

　　2009年，郎酒銷售收入達30億元。

 

 

　　1963年，郎酒獲首屆四川省名酒評比金獎。

 

　　1979年，郎酒獲國家質量優質獎。

 

　　1984年，“郎”牌郎酒評為國家名酒，獲國家產品質量金質獎章，榮獲“中國名酒”稱號。“郎泉”牌兼香型郎泉酒被評為中商部優質酒。

 

　　1985年，郎酒獲中華人民共和國商業部“金爵獎”。

 

　　1989年，53°郎酒蟬聯“中國名酒”稱號；39°郎酒被確認為“中國名酒”并獲國家金質獎。“郎”牌郎酒在同行業中首批通過國家方圓質量標志認證。

 

　　1994年，郎酒在全國名酒行業中率先通過國際質量認證。

 

　　1997年，“郎”牌商標被國家工商局認定為“中國馳名商標”，享受世界范圍的特別保護。

 

　　1999年，國家質量監督局、標準樣品委員會將39°醬香型郎酒作為中華人民共和國國家醬香型低度白酒標準樣酒。

 

　　2000年，“郎”牌12年，特醇郎酒被列為中國名酒極品。

 

　　2001年，“郎”牌天寶洞藏酒被中國食品工業協會評為“中國白酒著名創新品牌”。

 

　　2003年，“郎”牌天寶洞藏酒被中國食品工業協會評為“中國白酒典型風格金杯獎”，“郎”牌郎泉酒被中國食品工業協會評為“中國白酒典型風格銀杯獎”。

 

　　2004年，紅花郎酒被中國食品工業協會白酒專業委員會授予“首屆中國白酒科學技術大會指定榮譽產品”稱號。

 

　　2005年，在倫敦國際評酒組織舉辦的評酒會上，紅花郎酒獲白酒類唯的“特別金獎”。

 

　　2008年6月7日，國務院公布第二批國家級非物質文化遺產名錄，“郎酒傳統釀造技藝”榮列其中。